2016/09/10
ダイエット成功のために必要な楽しい食事とは 〜外食編～
栄養
皆さんは食事を楽しんでいますか?
きっとこの記事を見ている人のなかには
「痩せたい」
そう思っている人が少なくは無いでしょう
ダイエットやシェイプアップ
ボディメイクの為に
心苦しく食事制限や節制をしている
そんな人も多いのではないかと思います
今回はダイエットやシェイプアップ
ボディメイクに対して
目標をたてて頑張っている
でもなんか息苦しい
そんな食事は一生続けられない
そんなあなたにおくる
「ダイエットの為に必要な楽しい食事とは？ 〜外食編～」
をテーマに書いていきたいと思います
まず
著者が考える楽しい食事（外食）とは
1.美味しい
2.健康的
3.環境がいい
4.価格が適切
この項目で決めています
美味しいとは、味だけでなく
匂い、彩り、食感、調理中の音
噛んだ時の音
全てを含めた美味しさです
盛り付けや食器も重要です
健康的とは
栄養バランス、鮮度、調理法
化学調味料、添加物、農薬
の使用レベル
水の質
そのあたりがあげられます
環境とは
家で食べるのか、外食なのか
外食であれば
店内の内装や雰囲気
そして人
どんな人が経営していて
どんな人が調理していて
どんな人がはこんできて
どんな客がくる店なのか
価格は、
安いか、高いか
ちょうどいいのか
そんな感じだと思います
今回のコラムのテーマは
「ダイエット成功のために必要な楽しい食事とは 〜外食編～」
でした
ここからは
少し個人的な内容になるのですが
私がよく利用する
とある中華のお店のことを
書いておきたいと思います
この中華のお店は
「自然派中華 クイジン」
という店名で運営されています
コンセプトは店名の通り
自然派に基づいて
“化学調味料を使わない”
この方針で調理されています
化学調味料をなぜ使わない方がいいかは
「化学調味料＿害」
などでネットで検索してみてください
クイジンさんは
並ぶのが大嫌いな私が
唯一並ぶ飲食店です
つまりそれだけ
価値があるということです
先ほど述べた
1.美味しい
2.健康的
3.環境がいい
4.価格が適切
が私にとってとても
楽しめるお店（食事）
であり
そういう存在なのです
美味しさは言うまでもなく
美味しいです
健康的という面でも
野菜が多く
化学調味料不使用なので
中華としては大変ヘルシー
環境は
調理に集中していて
「ウマイもん作る！」とうのが
伝わってくる店主さん
愛想のいい感じのいいスタッフさん
盛り付けも綺麗
食感も新鮮なものが多い
ランチでごはんおかわり自由
というシステム
そして今回私が
一番書きたかったのは
価格のこと
クイジンさんはランチの
看板メニュー
「こだわりランチ」が1,200円
実は少し前まで
1,100円だったのですが
値上げされたようです
私はその値上げを知ったとき
こころのなかで
「やったぜー！！」
と叫びました
さて、なぜでしょう？
クイジンさんは結構人気店で
ランチの時間だと満席続きで
入れない事も多々あります
なので価格があがれば
客数が減って
「俺、並ばずに済むじゃん」
みたいに思ったからです
でも現実は
そう甘くありませんでした（笑）
あまり並ぶ頻度や時間は
変わらなかったのです
それはどういうことかというと
値上げしても
それにふさわしい
またはそれ以上の価値があると
客側が感じているからです
個人的には
そのランチには
2,000円くらいまでなら
価格が上がっても
行く頻度は変わらないと思います
むしろ2,000円払ってでも
待つ頻度や時間が減るのならは
喜んで払います
食事を楽しむ項目が
2,000円以上の価値はある
と思っているからです
なので値段が高ければ高いほど
食事の楽しさとそのレベルは
増すばかりです
さてあなたには
「わ、これ美味しい！
しかもヘルシー、すごい満足」
と思える食事が
どれくらいの頻度であるでしょうか？
反対に
「美味しいものを安く」
を目指すお店や
「安く良い物を手に入れた」
という人がいますが
それにはすぐ限界がきます
または騙されています
項目4.の値段を
下げていくと
1.美味しい
2.健康的
3.環境がいい
この3つの項目を
どれも悪くするからです
価格が不適切ともいえます
食材や調味料
調理法でコストカットしますので
味が落ちます
効率化を目論んで
食材や調味料が粗悪になれば
身体に悪いものが
たくさん使われますので
健康的ではなくなります
価格を抑えるということは
人件費にもまわしにくくなるので
従業員の給料が上がりません
従業員の給料が低いまま
または上がらないままだと
従業員の休息時間は減り
客に対しての
食事を楽ませる要素を
満たすことが
結果的にできなくなります
「安くて美味い」
「安くて良い物」
は現実的にあり得ないんです
いや、そうじゃない！
企業努力している
そう思われる経営者、労働者の人も
いるかもしれませんが
先ほどの項目を
順番にイメージしてみてください
条件は満たされていますか？
どこかにつけがまわっているはずです
経営者が良くても
従業員が苦しんでいます
従業員が自己満足していても
客が心の中で不満をもっています
ひとりの客が楽しんでいても
まわりの客は不快に感じています
表面的には美味しく感じていても
内面的に美味しくないというのは
分かる人には分かってしまうんです
内面的とは
調理する人の活力であったり
調理する人の経営者への不満
であったり
スタッフの不満であったり
するわけです
私の場合
そう感じたお店には
行かなくなります
料理人の神田川さんの
「料理は心」
という言葉があるように
料理や物質には
必ずその人のエネルギーがのります
満たされていない料理人の料理は
最高のレシピで作っても
エネルギーが乗っかっていないので
内面的においしくないし
今回のテーマである
「楽しめる食事」
とは真逆をいくのです
最後にまとめておきますが
ダイエットやシェイプアップ
ボディメイクに必要な
「食」において
「楽しめる食事」が最も重要です
苦しい食事を
一生続けられないですよね？
今回は著者が考えている
食事（外食）を楽しむための4項目
1.美味しい
2.健康的
3.環境がいい
4.価格が適切
をお伝えしました
あなたにとって
不満のない食事
一番満たされる食事って何だろう？
味、身体への影響、環境、価格
とは何なのか？
そんなことに思いを馳せてみるのも
目標達成のための
手助けになるかもしれません
ぜひ、楽しいお食事を♪
